冰糖紅燒肉（不炒糖色版）
夏天我們也要吃肉肉！廚房飄出陣陣肉香，感覺渾身都軟綿綿了，這入口即化的感覺總是讓人無法自拔，在肉食者眼裏無肉是不成席滴！無肉是不風靡滴！！！吼吼！冰糖紅燒肉來咯！肥而不膩讓夏季也要有個好胃口吧！
用料
| 五花肉 | 300 |
| 姜 5片 、蔥 2段 | |
| 八角 2個 、香葉2片、桂皮1小條 | |
| 老抽醬油 1 大勺、生抽 2 勺 | |
| 冰糖 1 勺 、糖1勺 、曲酒 2 勺 | |
| 鹽味精 少許 |
冰糖紅燒肉（不炒糖色版）的做法
將五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，熱水汆熟一下，汆去浮沫，然後控水放幹備用；
鍋燒熱少許油，油熱後中火放入五花肉開始煸炒肉，讓肉出油，煸炒至金黃色就差不多了，把煸出的油用勺子撇出來一些，鍋內只留少許；
加冰糖讓冰糖融化，再加入生抽兩勺，一大勺老抽，和肉均勻裹在一起；
加水，水沒過肉就可以了，然後放入蔥 姜 八角 香葉 桂皮 鹽味精一勺糖，大火燒開轉小火慢燉40左右！酥爛了就可以了！（我是用鐵鍋燉的）
最後快收汁的時候加入麴酒2勺，翻炒出鍋！
小貼士
紅燒肉是可以各種DIY的，比如放海帶結，杏鮑菇，藕片等等！大家是不是擔心紅燒肉吃多會胖，其實我覺得不是，因爲我把肥油都煸炒出去了，然後搭配上綠色蔬菜，以及酸辣泡菜！哎~好舒服的一個夏天！嘻嘻！
