香燜草魚

時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

香燜草魚的做法  

1. 草魚切成大塊，加薑片、花椒、鹽、生抽、蠔油、植物油和澱粉，抓揉均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱醃製1小時以上。

2. 平底鍋裏放油，放入醃好的魚塊，花椒不要，魚皮向下，煎到表面金黃。

3. 在比較深的鍋裏鋪上切成塊的洋蔥，放薑片，然後把煎好的魚碼進去，沿着鍋邊淋入小半碗清水，撒一點鹽和白胡椒粉，蓋上鍋蓋，中火加熱，等到有熱氣冒出來，再燜5分鐘。

4. 熄火，開啟鍋蓋，撒上香菜段和小米椒圈，蓋上鍋蓋再燜2分鐘，把香菜的香味燜出來就好。

小貼士

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