簡版酸豆角肉沫

用料  

簡版酸豆角肉沫的做法  

1. 長豆角，洗淨晾乾，切成小段，蒜頭剝皮後用刀背拍扁，放在大盆裏加適量鹽，翻轉翻轉搖搖搖，讓豆角和蒜頭沾上鹽。

2. 用個瓶子裝好，最好用玻璃瓶，我這是第一次試做，怕不成功，手頭沒有合用的玻璃瓶，所以這次用的是塑料瓶。

3. 三四天的時候，是這個成色的，在轉黃又沒有生白黴，說明走出了成功的第一步。

4. 一般來說，七八天就可以吃了，我這個因爲家裏菜多，放到今天才吃，這是有快二十天了，發酵得很好，像個美少女。

5. 喏，拿出來，水洗一下。

6. 熱鍋下油，放肉沫去煸炒。

7. 然後放酸豆角，炒炒炒，我加了一點點白糖，因爲家裏某人不太吃酸的，用一點點糖吊下味道。

8. 美貌與好味的酸豆角成功起碟，又爽又脆又不會太酸，比起外面買的，簡直不曉得好吃多少倍，重點是自己做的醃製菜，吃得安心放心又開心，配飯配粥都是一級棒的，又這麼簡單，各位親們，做起來吧🥰🤗👏

小貼士

做醃製菜或者泡菜，最重要的是乾爽無油，不管是有水還是有油，都是大忌，會起白黴或者變爛，所以做這些菜是最愛乾淨的。