翻滾吧，我的油條🔥🥓

想吃油條了，外面買的不放心，自己動手吧……

用料  

翻滾吧，我的油條🔥🥓的做法  

1. 準備食材

2. 主鍋裏依次放入205g中筋麪粉、2.5g無鋁泡打粉、2.5g小蘇打、2.5g鹽、40g蛋液、10g玉米油、90g清水

3. 30秒/速度3-6混合麪粉

4. 開啓2分鐘揉麪模式，靜止10分鐘再揉2分鐘，揉出柔軟的麪糰，用手摸麪糰有點粘手

5. 手上抹油取出麪糰整理成圓形放入抹好油的碗裏，蓋保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛一個晚上

6. 第二天早上取出麪糰回溫10分鐘，撒上乾粉防粘

7. 直接輕輕按壓擀開（千萬不要揉麪、不要揉麪、不要揉麪）

8. 切成兩指寬

9. 然後把兩個面片疊在一起

10. 用筷子輕輕壓一下讓它粘合

11. 鍋裏倒入半鍋油，油溫升高到190左右

12. 沒有測溫儀就直接扯一小塊麪糰丟進鍋裏，麪糰快速浮起來就可以了

13. 提起油條生坯的兩頭，順手拉長扭幾下，放入鍋裏，用筷子快速翻動油條生坯，炸至油條成金黃色就可以出鍋了

14. 成空心棉絮狀的大氣孔

15. 咬一口油條，喝一口豆漿，絕配