色香味俱全超快手家常茄子
之前每次茄子都做得不好吃，然後一直拖一直拖都沒有去解決這個問題（拖延症真的要不得）昨天終於勤勞了一回，加了一個步驟，對了，就是過油！太好吃了，色香味俱全，而且超快手！
用料
| 蒜 | 1瓣 |
| 料湯 | |
| 生抽 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 澱粉 | 一點點 |
| 白糖 | 一點點 |
| 蔥 | |
| 肥肉 | 一點點（用瘦肉也可以） |
| 茄子 | 隨便 |
色香味俱全超快手家常茄子的做法
茄子切好，怕氧化可以泡在水裏。
調一個料：生抽、耗油、一點澱粉、一點糖提味加一點水（調料自己掌控，真的是主婦隨手調的，經常做飯的肯定能控制好這個量，有問題評論見）
鍋裏倒多一點油，也不用太多，我用平底鍋做的，就鍋裏一層，稍微有點熱下茄子，過油大概1分鐘吧～茄子撈起來！
鍋裏留一點點油（因爲茄子已經很油了），原則上其實可以不用再加油了，但是我用了一點肥肉增香，要用油帶一下，不然會焦！下豬肉，油豬熬出來一點就行，下蒜末，下茄子，倒入料湯（名字怪怪的），稍微攪一下，會變得有點粘稠，差不多就可以下蔥花，起鍋！！！
