簡易豆沙製作

小時候經常看到家裏人過年過節都會自己做豆沙餡做各種節日小吃，特別是我們的地道小吃“田艾包”，這快到端午了，老公喜歡吃甜糉子，所以今年自己動手做，先把這個豆沙餡給做出來冰鮮起來方便週末包糉子。

用料  

簡易豆沙製作的做法  

1. 秤了500克的紅豆，清洗乾淨之後，用水沒過紅豆泡過夜，本來還有一個步驟的，沒有拍圖，泡了一晚的豆子，可以用高壓鍋壓，也可以用電飯煲煮，我就是用電飯煲煲，蒸煮模式2次，煮了1小時，豆子就軟了

2. 老公喜歡甜點的，所以給的糖多，不喜歡太甜的可以適量減少糖。紅豆煮到差不多好的時候，就可以放糖再煮一煮了，前提是我用的是電飯煲，不是高壓鍋

3. 然後豆子煮好之後，放在攪拌機中打一下，因爲我用的是電飯煲煮，水份還保留得可以的，我就沒有再加水，如果水不多的，要適量加水用攪拌機打

4. 打好的豆沙，放在鍋裏炒幹水分，途中我分3次加入的油，因爲家裏的鍋不是不粘鍋，我怕糊底，所以油量大一些，家裏事不粘鍋的，可以減少油量的，就這樣小火的慢慢攪拌，直接粘稠度可以爲止就ok

5. 最後我放在飯盒裏，放涼了之後，放在冰箱的冰鮮層，如果不是馬上用的，可以放冷凍，用的時候，提前拿出來解凍，但是我個人不喜歡，解凍之後還是會出水很多，影響口感