香辣火鍋一口杯 （小美版/美善品 TM6）
難度：容易
準備時間：15分鐘
總時間：35分鐘
產量：6杯
用料
| 牛肉（切薄片） | 200克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1小撮 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 蛋清 | 1個 |
| 澱粉 | 1湯匙 |
| 香辣火鍋底料，或美善品自制香辣火鍋底料 | 180克 |
| 雞高湯，或水 | 900克 |
| 牛肉丸（美善品自制或市售） | 6-8個 |
| 金針菇（去根） | 150克 |
| 萵筍（去皮，切滾刀塊） | 120克 |
| 牛百葉（切條） | 150克 |
| 海帶結 | 120克 |
香辣火鍋一口杯 （小美版/美善品 TM6）的做法
取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出牛肉，取下加入鹽、白胡椒粉、蠔油、蛋清和澱粉，以順時針拌勻均勻醃製10分鐘備用。
將香辣火鍋底料、雞高湯和牛肉丸放入主鍋，以燒水95°C加熱。
加入醃製的牛肉片、金針菇、萵筍、牛百葉和海帶結放入主鍋，以5 分/100°C/速度小勺烹煮，倒入杯子中，趁熱享用。
小貼士
火鍋一口杯中所加的蔬菜和肉類及烹飪時間均可根據個人的喜好來調整。
