酸菜比魚好吃的酸菜魚

僅供自己回頭再次看菜譜，因爲覺得味道不錯，怕忘記了菜譜。特意記錄下來。

用料  

酸菜比魚好吃的酸菜魚的做法  

1. 買菜網上買的黑魚400g-宰殺好了，但是沒片魚。
   1，片魚，魚頭剁開....參照下廚房片魚，魚皮分開的話好片些。
   2，醃魚，魚頭/魚排/魚片，生薑+小蔥白+鹽+雞精+料酒+胡椒粉 抓勻， 上澱粉繼續抓勻，滴香油，抓勻。 魚片單獨分出來（後來又加了現磨的黑胡椒粉+花椒粉）；也可以用醃魚包試試—因爲自己沒看到裏面有醃魚包。
   3，炒酸菜—買菜網上買的 好人家老壇酸菜魚調料360g—用半包酸菜，熱油，下大蒜片 薑片，再下半包酸菜。炒香。下半包調料包，下水煮。水磨過酸菜大概2-3倍。
   4，水開後，魚頭煮到湯白，下魚排煮2分鐘，常常湯鹹度/鮮是否夠，撈起到大碗裏，下魚片/手抓着 分開下鍋/避免粘在一起，煮1-2分鐘。全鍋倒入大碗裏。
   5，蔥切絲+薑絲+綠辣椒圈+幹辣椒圈 碼在碗上，油很熱後，淋油。成品如圖。
   酸菜好吃。雖然沒有太二的好吃，感覺有“魚你在一起的”的這檔次味道。
   下次繼續另外半包。僅供自己參考，不喜勿噴。

2. 儲存下，老公和寶寶都說讚的酸菜魚。

小貼士

大概用了30分鐘。目前片魚啥的各動作不嫺熟。