酸菜魚（魚肉鮮嫩，酸菜更好吃）

酸菜魚美味又下飯，每次在外面吃飯既喜歡又擔心調料過重。
這道菜只用家常調料，選用無刺鮮嫩的巴沙魚，吃起來一點負擔都沒有。
製作過程也是超級簡單呢！

用料  

酸菜魚（魚肉鮮嫩，酸菜更好吃）的做法  

1. 超市買的冷凍巴沙魚一包

2. 蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，酸菜

3. 巴沙魚切薄片，一勺料酒

4. 少許鹽和澱粉
   抓勻醃製十五分鐘

5. 小火放入花椒和薑絲，幹辣椒放入一半，另一半留着後面步驟用
   炒出香味

6. 放入切好的酸菜中小火煸炒
   這個過程稍微久一點，要把酸菜稍微炒幹一些
   這是酸菜好吃的關鍵！切記！！

7. 放入開水煮開，讓調料和酸菜的味道融合在一起

8. 慢慢加入醃好的魚片，一邊加一邊用筷子輕輕攪拌

9. 巴沙魚很容易熟，放進湯汁後等沸騰了就好了。盛出放入碗裏，把剛纔剩的花椒，蔥和蒜碼在魚片上面

10. 另起鍋燒少許熱油，澆在上面

11. 成品圖

12. 魚肉鮮嫩入味，湯汁濃郁下飯

13. 可以說裏面的酸菜更好吃！😄😄😄

小貼士

這道菜不放花椒就不是那個味了，不喜歡吃花椒的檢出來就好，但是建議一定還是要放😄😄😄
酸菜一定要用油煸炒一下，不要直接放入湯汁，這是酸菜好吃的關鍵！