酸菜魚羊鮮

冬天來了，一鍋魚羊鮮，咕嚕咕嚕的湯汁，滿滿的幸福，滿滿的情懷！

用料  

酸菜魚羊鮮的做法  

1. 調餡兒過程:
   1、把白蘿蔔剁碎加鹽，殺出水分，備用
   2、羊肉剁餡，加入薑末、蛋黃、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、耗油、生抽，攪拌均勻
   3、再把白蘿蔔加入羊肉餡兒裏，拌勻，加香油，備用
   (注:調料可根據自己的口味添加)

2. 片魚，把魚骨剁成段洗淨備用

3. 把魚肉切成夾刀片，第一刀不要切斷，第二刀切斷，然後加鹽和料酒醃製十分鐘後，用廚房紙吸乾水分

4. 案板上撒些生粉，將帶有魚皮的魚片朝上，加入肉餡兒，蓋上另一半，再把生粉均勻的撒在魚肉的邊緣，用刀背砸實，再抹上蛋清，就成了一個個的魚餃，都弄好後，上鍋蒸8分鐘

5. 鍋裏到入油，蒜瓣兒熗鍋，再把魚骨放進去，加入料酒，水，燉十五分鐘

6. 砂鍋里加油燒熱，加蒜，姜，黃辣醬(可不加)熗鍋，加入酸菜，炒香，再加入燉好的魚骨湯，燉三分鐘左右

7. 三分鐘後，加入鹽，白糖，蒸好的魚餃，再燉兩分鐘，即可使用。

小貼士

切魚片的時候可以墊塊毛巾，魚身上特別滑，小心切到手