牧場純牛奶吐司400g水立方版

各位大神已經分享了很多個牧場鮮奶吐司，當然最愛的是吳克己的方子。
我這個是在大神的方子上稍稍改動一下，換算成400g水立方模具兩個。

用料  

牧場純牛奶吐司400g水立方版的做法  

1. 後油後鹽法麪糰揉至手套膜狀態，28度發酵至兩倍大小。

2. 排氣分割成四個麪糰，鬆弛15分鐘。

3. 擀卷，再鬆弛15分鐘。

4. 再次擀卷，放發酵箱35度，溼度80，發到九分。

5. 下火180，上火120，30分鐘。

6. 出爐

7. 烤了27分鐘，有一點點縮腰，還是要30分鐘。

小貼士

我家裏50g全麥粉，麪糰看起來有小點小😼麪粉總量不變！