酸菜爽口，魚肉鮮嫩，湯汁濃醇的金湯酸菜魚

用料  

酸菜爽口，魚肉鮮嫩，湯汁濃醇的金湯酸菜魚的做法  

1. 黑魚讓賣魚的老闆片成魚片，回家洗乾淨，水龍頭開小水流水沖洗魚片，直至魚片發白沒粘液；

2. 洗乾淨的魚片瀝乾水份，倒入醃魚料，料酒，生粉、蛋清翻拌均勻靜置15分鐘

3. 醃魚時，切四片薑片，香蔥切成蔥花、大蔥切成段，剝四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；

4. 起鍋爆香蔥薑蒜

5. 下酸菜炒出酸菜香味

6. 下醬料翻炒2分鐘，加入適量開水

7. 水開轉中小火先下魚骨煮3分鐘

8. 轉小火把魚片下鍋，30秒後輕輕推動勺子，等魚片全變白就熟了即關火

9. 魚片倒入碗裏，上面放乾料包、蔥花、椒圈，淋上一勺子熱油即可

小貼士

只要一包金湯酸菜魚包，按步操作，一袋做出餐廳美食。