酸爽，無比開胃-酸菜魚

非常開胃酸菜魚，泡菜、酸菜都是我自己製作的，加入地瓜適量粉條，滑滑的，再加有點泡椒，酸酸，辣辣的，好開胃！吃的放心，老少皆宜，味道絕對不比外面飯店的差，朋友每次來我家點名要吃的，獲得很多好評。。。

用料  

酸爽，無比開胃-酸菜魚的做法  

1. 草魚洗淨，魚骨剁成段，魚肉拼片

2. 魚骨清水洗淨，加入幾片生薑，魚片放入適量油，蛋清，適量鹽，雞精，胡椒粉，生粉抓勻，放邊上。

3. 泡菜，酸菜，泡椒，香菜，蔥切好備用。

4. 魚骨放鍋裏煎下，放入薑片，把魚骨移邊上，放入酸菜稍稍炒下，加入適量純淨水

5. 煮至魚骨湯白，加入提前泡好的地瓜粉條，加入鹽，雞精，白醋調味，嘗下酸度，不夠可多加點。

6. 把魚骨撈出，水快開時下入魚片，至水開煮三分鐘，中途不要攪魚片，可以輕輕地搖下鍋，煮熟倒入大盆。

7. 把蔥花，香菜，紅剁椒撒在魚片上，鍋熱淋入熱油，好吃的酸菜魚可以開吃了。非常開胃，酸酸，辣辣，爽滑。下面放粉條，可以不用吃飯了，太開胃了。

小貼士

不喜歡粉條的可以不要下。不喜歡太酸的醋要少下。