妞妞愛吃的香乾子回鍋肉

用料  

妞妞愛吃的香乾子回鍋肉的做法  

1. 五花肉一塊洗淨放鍋里加少許薑片花椒粒後涼水煮開，轉中火繼續煮15分鐘左右，大概煮到用筷子戳透就行。晾涼後切薄片

2. 五香乾斜切薄片後汆水

3. 大蒜切馬耳朵

4. 蒜頭和薑切片

5. 熱鍋涼油下肉片，轉中火炒至肥肉出油。油稍微要多點

6. 將肉推至鍋邊，加一勺豆瓣醬，小火炒出紅油

7. 混入肉片炒勻加薑片和蒜片

8. 轉大火加五香乾炒勻

9. 加少許糖和醬油炒勻

10. 加胡椒和大蒜略微翻炒均勻即可

小貼士

這個大蒜有的地方叫蒜苗，可是武漢一直叫這種大蒜，另外一種脆生生叫蒜苗