田園燒時蔬

用料  

田園燒時蔬的做法  

1. 茄子切斜刀塊，用鹽醃十分鐘左右擠淨水分，其餘蔬菜切斜段，蘑菇焯水洗淨。

2. 蕃茄用手掰碎備用，起油鍋，溫油茄子豇豆下鍋，炒茄子至軟，豇豆翠綠盛出，再放少許油炒蕃茄至乳化濃稠放入茄子和其餘蔬菜翻炒，加少許鹽，倒入開水，將蓋過蔬菜，開鍋後小火15到20分鐘左右，蔬菜熟爛，湯汁濃稠，盛出，撒少許蔥絲香菜即可。

小貼士

玉米一定要選嫩的，蕃茄，豇豆，茄子，蘑菇，只要你手上有的當季根莖類的南瓜，藕，菱白還有木耳，雜菌，都可以放進去統統一起燒，蕃茄和茄子是主料，不要省略喲.當季的蔬菜吃的是季節的口感，只加粗鹽就好了，不用加其餘調味料了。