田園時蔬-蒿子粑粑

三月初油菜花開，田邊野蒿一叢叢，嫩油油，一股淡淡的艾香撲鼻而來。那就動手做一道田園時蔬菜吧！

用料  

田園時蔬-蒿子粑粑的做法  

1. 田間採回新鮮蒿子

2. 摘淨，清洗

3. 剁碎，清水沖洗後擠去水份

4. 糯米粉，麪粉中加入蒿葉，蒜苗葉，臘肉丁，鹽，加水和成麪糰，麪糰不要太稀

5. 分小份按成餅，雙面煎至金黃，加一勺水，蓋上蓋子悶2至3分鐘即可

小貼士

1.蒿子葉剁碎後一定要多衝洗幾次擠幹綠色的汁水，否則會有苦澀味道。2.糯米粉里加麪粉或粘米粉是防止粘鍋，比例4:1