青椒香腸菠蘿蜜核鹹蛋糕

觸類旁通，鹹司康做完，忽然想到菠蘿蜜核也可以用來做鹹蛋糕呀？於是參考曾經的土豆鹹蛋糕，把土豆換成菠蘿蜜核，香腸就用冰箱裏存的一點脆皮腸代替。只加肉未免太單調，順手把桌上用剩的半根青椒也抓來湊數。增加一點清香。。。。
味道麼，也是不錯。菠蘿蜜核沒有特別明顯的味道，滿滿飄溢的，只有肉香和青椒，估計沒什麼人能猜到菠蘿蜜核的內涵。。。。

用料  

青椒香腸菠蘿蜜核鹹蛋糕的做法  

1. 用料：熟菠蘿蜜核65克，低筋粉50克，鹽1克，泡打粉2克，雞蛋1個，牛奶50克，脆皮腸40克，黑胡椒碎適量，青椒半個

2. 分別將菠蘿蜜核，脆皮腸，青椒切丁，

3. 切碎的菠蘿蜜核放入料理機中，

4. 攪打成碎末，備用。

5. 雞蛋磕入碗中，加入鹽，黑胡椒碎，攪打均勻。

6. 加入牛奶，攪拌均勻。

7. 泡打粉與麪粉混合，篩入蛋液中，拌勻。

8. 加入菠蘿蜜核碎末和青椒腸丁，

9. 拌成均勻糊狀。

10. 裝入紙杯中，八分滿，

11. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鐘。

12. 表面成淺金色，出爐。

13. 取出紙杯蛋糕，晾涼或趁熱食用。

小貼士

脆皮腸和青椒可以根據自己口味替換成其他材料。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。