回茄子

簡單底油又好吃！

用料  

回茄子的做法  

1. 準備茄子，隨便什麼品種的茄子，要多一點，這三大條我做出來也沒一盤。

2. 蒜兩塊，這個不可代替，要切的特細！蒜可多不可少！

3. 韭菜切段

4. 不吃辣，就免掉辣椒

5. 鍋燒水，水開下茄子

6. 一般十分鐘茄子就可以了，筷子插透就可以了，我這茄子大，要小一點的煮不了十分鐘

7. 熟了水立幹

8. 油熱

9. 剁碎的辣椒還要四分之一的蒜末

10. 炒香

11. 下茄子！這時小

12. 碎後下鹽，耗油，雞精，自己可調味！料放完再下剩下的蒜末這時關火翻均勻

13. 再下韭菜翻均勻，因爲菜有餘熱，韭菜可透過餘熱來熟。
    蒜末一定最後放，別炒太久。
    
    這樣起鍋了

14. 成品。

小貼士

蒜！跟韭菜一定不能少，茄子一定要煮軟！瑤瑤媽咪！