鹹味燒白 食譜坊 菜譜 1.62W 大中小設定文字大小 用料 五花肉 250克 芽菜 75克 醬油 10克 豆豉 5顆 泡辣椒 1根 鹹味燒白的做法 將豬肉(五花肉)刮洗乾淨,放入清水中煮熟,撈出,去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。 將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下),爆成棕紅色起鍋,切成長9釐米、寬3釐米的薄片。芽菜洗淨,擦乾切成細末。泡辣椒去籽切1釐米長的短節。 將肉片一片片依次裝入蒸碗內,然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油,最後放上芽菜按緊,隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。 TAG標籤:鹹味 鹹味燒白 燒白 好吃 #