地瓜粉幹湯

用料  

地瓜粉幹湯的做法  

1. 肉切成小片，地瓜切成丁。冷鍋放入切小塊的肥肉，待出油後加入肉片。稍加翻炒即倒入地瓜丁，加入少許白糖與鹽翻炒二分鐘後加入水。燒至地瓜可以壓碎的狀態時用鍋鏟壓散少許地瓜丁，再加入細粉幹，用筷子把粉幹稍微攪散後蓋上鍋蓋。因我用的是平陽細粉幹，所以燒開後再燒幾十秒就可以了。起鍋前加入少許瓣醬與蝦皮，再撒上蔥花。美味可口的一碗地瓜粉幹就大功告成了。