滷牛腱子（李錦記滷水汁版本）
作爲一個懶人 說了很久的寫菜譜⋯⋯嗯 終於寫了 其實都是借鑑了很多人的經驗 然後作爲吃貨天生的味覺 自己改動了一點 重口味版本和普通版本都可以 大家看着辦吧
用料
| 牛腱子 | 一斤 |
| 李錦記滷水汁 | 一碗 |
| 醬油 | 三分之二碗 |
| 料酒 | 半碗 |
| 醋 | 一茶匙 |
| 花椒 | 一把 |
| 辣椒醬 | 兩湯匙 |
| 沙茶醬 | 兩湯匙 |
| 水 | 兩碗 |
| 冰糖 | 適量 |
| 生薑 | 三片 |
滷牛腱子（李錦記滷水汁版本）的做法
把所有牛腱子飛水 然後洗乾淨血水 如果是大塊的牛腱子 可以稍微切小塊一點
最好有陶瓷鍋 不過普通鍋也成 把薑片碼在乾淨的鍋底 依次加入牛腱子 和提到的所有配料（滷水汁 醬油 料酒 花椒冰糖 辣椒醬 醋 沙茶醬等）然後加水至淹過牛肉
![滷牛腱子（李錦記滷水汁版本）的做法步驟圖 第2張]( "滷牛腱子（李錦記滷水汁版本）的做法步驟圖 第2張")
先煮沸騰 然後轉小火 大概一個半小時至兩小時 至牛腱子軟糯 測試方法：用筷子能夠輕鬆插進牛肉即可
![滷牛腱子（李錦記滷水汁版本）的做法步驟圖 第3張]( "滷牛腱子（李錦記滷水汁版本）的做法步驟圖 第3張")
待牛腱子轉涼後切片 再淋上汁就好 如果想更入味 可以把燉好的牛腱子再泡一晚上 第二天再切 重口人士最愛
![滷牛腱子（李錦記滷水汁版本）的做法步驟圖 第4張]( "滷牛腱子（李錦記滷水汁版本）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
通常我會把雞爪子 鴨爪鴨翅一起滷 雞爪鴨翅這些 滷40分鐘左右就可以撈起來了 還可以滷豆乾 雞蛋 藕 等等等等 你能想到的都可以 時間可以自己把握 然後滷好的汁還可以用來下麪條 yeah 如果口味不太重 就不要加沙茶 不吃辣的去掉花椒和辣椒醬 對了 我的辣椒醬是找人定製的 沙茶醬只買汕頭出的 這點請自己找好自己的口味哦 通常一鍋可以吃個至少兩三天
