李錦記滷水汁滷牛肉

滷牛肉一定要買牛腱子肉，，以前總是滷不好，要麼吃起來太柴，要麼全碎了，切不成型。一次偶然的機會發現了這個滷水汁，從此愛上了滷牛肉，簡單方便，味道不是一般的好，很怕有的滷料包，味道太重，這個滷水汁就不同，大家可以試試。味道絕對不同凡響。滷湯可以下麪條，也可以放冰箱冷凍，當老滷湯。

用料  

李錦記滷水汁滷牛肉的做法  

1. 李錦記滷水汁一小瓶。蔥、姜、花椒、大料、香葉、桂皮、老抽、鹽。
   
   牛肉買來，切成大塊，放在清水裏侵泡一個小時以上。（中間換幾次水）泡去血水。我泡了4個小時。上午買來牛肉就切好泡上了。下午起牀纔開始滷。

2. 冷水下鍋，煮開後，再煮十幾分鍾。撇去浮沫。。

3. 撈出放入砂鍋中。將李錦記滷水汁一小瓶。蔥、姜、花椒、大料、香葉、桂皮、老抽放入。倒入開水。沒過牛肉。。。鹽後放。

4. 小火40分鐘到1小時，用筷子輕鬆扎透就好了，關火。關火前放鹽。可以多放一些。這樣牛肉才香。

5. 牛肉放在砂鍋裏不要取出。放置一晚，爲的是入味。。

6. 第二天早上將牛肉取出放在保鮮盒中，放入冰箱。
   中午拿出來切片正好。。。

小貼士

滷牛肉很美味 ，大家可以試試，我的這個方子，已經教會的很多人，沒有一個不說好的，太簡單方便了。。。做好了，請上你們的照片。。。