清燉牛筋

牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含膽固醇，能夠增強我們細胞的新陳代謝，使我們的面板變得非常的有彈性和韌性，還能夠延緩衰老。另外牛筋還能夠強筋健骨，對於那些腰痠腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛筋是非常不錯的，非常有利於兒童和青少年生長髮育，而且人到了中年或者是老年時期，就會產生骨質疏鬆的症狀，這個時候吃一些牛筋來強筋健骨是非常不錯的。
這樣燉着吃很軟糯，消化不好的人和牙齒不太好的人都吃得動。
一般來說，牛筋沒有什麼搭配禁忌，幾乎可以和所有的食物搭配在一起食用，而且營養價值都是很高的，吃起來口感也非常的不錯。

用料  

清燉牛筋的做法  

1. 新鮮的牛筋兩根，用涼水沖洗乾淨。

2. 把髒的部分清理乾淨切除丟掉。

3. 水燒開，放2勺料酒和大約20粒花椒。

4. 水開後放入洗淨的牛筋焯水。

5. 煮開再煮2分鐘煮出浮沫後撈出牛筋用溫水沖洗乾淨。

6. 放入高壓鍋，加桂皮八角香葉幹辣椒花椒生薑，加涼水漫過所有食材，喜歡喝湯的可以稍微多一點水。喜歡吃辣的可以多加辣椒。

7. 高壓鍋大火上氣後轉小火40~45分鐘，壓力減少了就可以揭蓋盛出了。這時加少量鹽雞精蠔油生抽稍煮2分鐘就可以了。最後撒香蔥上菜。喜歡有嚼勁的少壓幾分鐘。

8. 牛筋軟糯，湯汁粘稠，原汁原味，口感很好，老人都嚼得動。

9. 吃筋喝湯很Nice

10. 一碗不夠，繼續吃😂

11. 一大鍋一頓吃不完，提前留出兩碗，冷凍儲存，想吃的時候解凍熱了就可以吃，早上還可以煮牛筋面吃，很快很方便。

小貼士

牛筋清洗乾淨焯水了直接燉，不用切塊，沒煮熟的牛筋很難切，會切到你懷疑人生😂燉煮好了很容易分離開。