簡單易上手的絲瓜花蛤湯

絲瓜不僅味道鮮美，營養還非常豐富，絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白麪板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。夏天廚娘是一定要多吃點絲瓜哦！絲瓜花蛤湯不僅鮮美，最主要是簡單易操作，十幾分鐘的快手菜！

用料  

簡單易上手的絲瓜花蛤湯的做法  

1. 先把買回的花蛤泡上，清洗乾淨，現在買的花蛤基本都是緩淨泥沙的，如果你的花蛤沒有緩淨，那就加一點食鹽浸泡，這樣能縮短時間哦！提前泡發好的木耳，蔥薑辣椒切好備用，香菜沫蔥花也準備好。這款快手菜因爲操作時間比較短，做的過程中沒有太多多餘時間去準備，所以一定提前準備好。

2. 等其他東西都準備好以後，我才把絲瓜去皮，切滾刀塊，這樣絲瓜不容易氧化，變色。

3. 熱鍋冷油，蔥薑辣椒，少許料酒，生抽爆鍋，注意油少一點哈，我用平時炒菜一半的量。

4. 先放入絲瓜煸炒至絲瓜變軟。

5. 放入洗淨控幹水分的花蛤，繼續翻炒，至花蛤全部開口，這樣先炒好的花蛤更鮮美。

6. 加入開水，把鍋內浮沫撇淨，加入香菜末和蔥花，鹽。

7. 出鍋嘍！不用加味精和雞精哦！

小貼士

1.一定要吐淨泥沙的花蛤。
2.先把絲瓜和花蛤炒好，加開水哦！