丁香魚拌苦菊

農場配送的有機苦菊是個好東西，試着做了這道菜，發現味道好極了。

用料  

丁香魚拌苦菊的做法  

1. 苦菊洗乾淨瀝乾水，擇小段，加入鹽一克左右、香醋兩勺、細砂糖半勺攪拌均勻醃製10分鐘。

2. 紫甘藍泡菜（泡了一週以上時間）切細條，連同汁一起倒進苦菊裏。

3. 丁香魚加點生抽攪拌均勻蒸5分鐘後倒進苦菊裏，再加少許香麻油攪拌均勻就可以了。

小貼士

紫甘藍泡菜是我家裏的常備菜，平時用來做各種涼拌菜的配料。做法如下：紫甘藍洗淨切小片，用鹽、醋、生抽、糖、蒜末、辣椒一起醃製一週以上。