酒釀桂花赤豆元宵(芋圓版)
想讓家人記憶中的味道來源於我的小手!嘿!
用料
紅豆 | 250g |
芋圓 | 50g |
小元宵 | 50g |
糖桂花 | 少許 |
酒釀 | 適量 |
藕粉 | 適量 |
水 | 適量 |
酒釀桂花赤豆元宵(芋圓版)的做法
芋圓提前搓好,水開後放入,煮到漂起來就表示熟了,撈起來冷水衝冷後備用。
重新備水燒開煮元宵,漂起來即爲熟。
步驟2里加入適量煮好的赤小豆(含冰糖),要煮開後,保持小火。
藕粉加適量冷水攪拌均勻,倒入步驟3,此時火可以稍微調大,邊加藕粉液邊攪拌,直到粘稠煮開。喜歡粘稠的藕粉多加些也可以,根據自己喜好。
關火加入酒釀和芋圓,酒釀不需要煮,煮久會變酸,攪拌均勻即可。
放入適量糖桂花攪拌均勻。很多材料都有糖份,個人認爲足夠了,口味重的可以根據需求再加糖。
酸甜可口,香氣徐徐的桂花酒釀赤豆元宵就可以品嚐啦!關鍵還有芋圓,爽的不要不要的!