黑枸杞南瓜麻糬軟歐

曾經有一包黑枸杞，愣是沒想到可以用來變出各種花樣，最後竟然放壞了去。這次，遇見西牛黑枸杞，再也不能錯過了。來個黑枸杞麻糬軟歐，正好有個現成的方子，但餡料就按自己的材料和喜好任意刪減了。
用黑枸杞泡出的深紫色水和麪，麪糰變成漂亮的紫色。不過發酵完成又烘烤之後，這紫色最終變成了極輕淺的紫紅。要說是沒有顏色，大概也不會有人質疑。
關於餡料，翻滾了各種想法，最後還是決定去買塊南瓜。無論對於白麪團還是紫麪糰，南瓜的金黃都會十分搶眼。而麻糬，心心念唸了許久，終於可以在這裏實現。然而，此麻糬卻不是通常麻糬歐包的麻糬做法。對於懶人而言，早就想到了關於省事麻糬的兩個實驗。其一便是用現成的雪媚娘預拌粉代替通常的麻糬做法，只要沸水一衝，揉成麪糰即可，比用糯米粉蒸省事省時不少。也正好可以把那一點點剩餘的雪媚娘粉解決掉。最後的效果似乎也很不錯，只不過相比之下，雪媚孃的麻糬似乎更溼潤柔軟，而少了那麼些Q勁。
泡過水後的黑枸杞可以揉進麪糰裏，但最後還是決定把它放進餡料中。南瓜的金黃，黑枸杞的深紫，雪媚孃的白，裹在粉紫或紫紅的麪糰裏，內容很豐富的感覺。
最終，麪包出爐，似乎一切都很理想。。。。。

用料  

黑枸杞南瓜麻糬軟歐的做法  

1. 波蘭種：高筋粉25克，水25克，酵母0.5克

2. 將種面材料混合，

3. 攪拌成均勻糊狀，靜置發酵，

4. 麪糊漲發，充滿氣孔。

5. 主麪糰：高筋粉100克，全蛋10克，糖17克，鹽1.5克，奶粉3克，水80克，黑枸杞5克，酵母1.5克，黃油10克

6. 將黑枸杞提前用熱水浸泡數小時，

7. 將波蘭種，50克枸杞水，及其他除黃油外的麪糰料倒入盆中，

8. 攪拌至光滑，加入黃油，繼續攪拌。

9. 至能拉出薄膜。

10. 滾圓，放入盆中，進行基礎發酵。

11. 餡 料：南瓜泥60克，雪媚娘預拌粉14克，沸水11克

12. 南瓜放入微波爐中叮熟，備用。

13. 邊攪拌一邊將沸水衝入雪媚娘預拌粉中，

14. 充分攪拌至無干粉，

15. 揉成光滑麪糰，備用。

16. 麪糰長大至兩倍，

17. 排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

18. 按扁，依次放入南瓜泥，黑枸杞，麻糬，

19. 包起，捏緊收口，收口向下，放入烤盤，最後發酵。

20. 麪糰長大至兩倍，表面撒粉，割口，

21. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤約10-15分鐘，

22. 表面微微上色，出爐。

小貼士

餡料可以根據自己喜好隨意變化，喜歡比較甜一點的，也可以在南瓜里加糖。
割口形狀可以隨意變化，
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。