麻辣燙“家庭版”

疫情期間特別特別地！想吃麻辣燙！出去吃吧…要不沒開門，要不不放心！煮麼辦！！煮麼辦！！！
那就自己做好了…
那就自己做好了…
那就自己做好了…

用料  

麻辣燙“家庭版”的做法  

1. 沒啥說的看圖！穿串串！！！香腸！

2. 叫…什麼腸來着…就這麼着吧！

3. 魚豆腐

4. 蟹棒

5. 鴨脖子

6. 牛腩

7. 介個！醃一下！料酒1勺，半勺白酒或清酒！雞蛋清一個！鹽一小勺！五香粉一丟丟！然後抓呀抓呀！拍呀拍呀！扔一邊涼他10分鐘！

8. 鴨腸

9. 毛肚

10. 上面的牛腩

11. 牛肉齊活了以後

12. 豬！！大腸！！

13. 這個！麻辣燙的湯底料！
    花椒，麻椒，八角， 豆瓣醬，老乾媽醬，杭椒，燈籠椒（我沒加，按道理這個來2-3個），泡椒醬，耗油，雞粉，十三香，老抽，料酒，生抽，蔥薑蒜，外加一丟丟火鍋底料！
    至於多少量，介個真的結合你自己的扣位，喜歡麻那你就多來麻椒，喜歡辣你就多來杭椒，燈籠椒！
    至於耗油，生抽，老抽這種的配料可以前期少來，起火熬製的時候慢慢加！
    
    底料怎麼熬製？
    鍋入油（一掌勺），中火燒，微起煙，放蔥薑蒜，花椒，八角爆一下，不要時間長，趕緊放豆瓣醬，老乾媽醬，翻炒1分鐘就夠！
    然後加500毫升的水！把所有配料都懟進去！！
    先大火熬5分鐘，然後轉小火一直咕噥着！咕噥到你開始放串串開吃！
    咕噥期間你可以拿個勺子慢慢嘗一下味道，覺得差什麼味道再加。不過建議咕噥時間長了再嘗，畢竟湯越熬越出味道！

14. 齊活！