奈雪歐包南瓜芋泥麻薯軟歐包超軟芋泥做法麻薯做法歐式麪包軟麪包消耗南瓜芋頭

食譜坊麪包 3.03W

非常喜歡吃奈雪裏面的歐包，特別是他那個南瓜包，趁着還沒上學，就自己嘗試做了一下，結果還蠻好吃的。

用料

麪糰材料
高筋麪粉	250克
南瓜（蒸熟）	200克
糖粉	20～30g
鹽	1克
酵母	4克
牛奶	10克（南瓜足夠水分是不需要加的）
黃油	25克
麻薯團材料
糯米粉	70克
玉米澱粉	30克
白砂糖	20克
黃油	10克
牛奶	120克
芋泥材料
芋頭	一個
細砂糖	20~30克
煉奶	15克（沒有可以不加）
牛奶	適量（喜歡稀一點的可以多加喜歡成型的泥狀少加）
黃油	25克

奈雪歐包南瓜芋泥麻薯軟歐包超軟芋泥做法麻薯做法歐式麪包軟麪包消耗南瓜芋頭的做法

先把新鮮的南瓜和芋頭去皮切成薄片。南瓜儘量多切一點，避免煮後縮水。（芋頭削皮時記得帶手套，避免手癢。）
將芋頭南瓜切片，分開上鍋蒸熟。（一定要記住帶手套切芋頭。）
盤中，放入少量的鹽，一盤水沖淡鹽水，將芋頭泡一會。
南瓜蒸熟後拿勺子壓成泥狀。喜歡細膩的，可以拿破壁機。
把高筋麪粉過篩到盤中，再把糖，酵母，南瓜泥混合均勻，鹽放在盤底，不要和酵母放在一起，避免影響發酵。此步驟攪拌均勻，可以放他一會讓他自己融合。如果太乾就加點牛奶，如果太溼就加高筋麪粉。
將麪糰揉成光滑後加入黃油，繼續揉，把黃油充分揉到麪糰裏。蓋上保鮮膜，直接發酵兩小時。我的是晚上做的麪糰，第二天才做包，所以我放到冰箱裏冷藏發酵了。
將黃油和白砂糖放到平底鍋裏融化。
把蒸熟的芋頭壓成泥，或用破壁機打碎，放到已經融化黃油和白砂糖的平底鍋裏。
加入牛奶，翻炒到自己想要的狀態。如果覺得太乾可以加牛奶，覺得太溼可以繼續翻炒
將糯米粉，玉米澱粉過篩到碗中，加入糖，牛奶用刮刀刮到沒有顆粒即可。上鍋蒸15～20分鐘即可。
麻薯趁熱加入黃油，揉至麻薯團完全吸收
然後提前將麪糰拿出來到室溫半小時後，拿出來揉麪，排氣，平均分成74g左右一份，可以做7個
揉麪，排氣分成小劑子，用保鮮膜蓋着避免風乾
麻薯平均30g 芋泥我沒有用完平均45g芋泥每個包喜歡怎麼包都可以，包圓，三角形的，月牙型的都可以。
可能我的麪糰有點溼，黏油紙。可以在底部沾上面粉。可以二發，放入35度左右的地方，噴水錶面，發半個小時即可。我沒有二發，主要懶哈哈
然後撒上面粉，割包，想怎麼割怎麼割哈哈哈哈，亂來，個人覺得月牙型的比較好看
上下火170度20分鐘即可出爐。出爐的時候紋路會比割的時候深，輕手點割，不然露餡不好看哈哈哈。還是月牙形的比較好看
出爐前記得輕震一下排氣。賣相🉑️ 口感🉑️ 總結好吃
軟糯糯的芋泥和麻薯哦。
尋找一樣喜歡鑽研美食的朋友有不懂的也可以問我哦