煎蛋角

用料  

煎蛋角的做法  

1. 1.蛋三隻，放1.5瓦羹水、小小鹽和油打發好。加水爲了蛋更蓬鬆。
   2.豬肉約2雞蛋大小，剁好，鹽、糖、酒、豆粉、醬油、油醃15分鐘。
   3.韭菜花切粒。 韭菜花是爲了吃起來爽口，圖中的切多了，實際只用了2/3,不喜歡這種菜可換成其他，菜脯也行

2. 4.鍋裏放小小油，倒入2羹蛋液，放入肉與韭菜花，煎成蛋角，凝固後放於碟內。如此方法煎好所有蛋角

3. 5.鍋裏燒水，水滾後隔水蒸整碟蛋角約8分鐘便可。

4. 成品

5. 肉嫩，菜爽，蛋蓬鬆，好吃。