豇豆（豆角）煎蛋

有一年很喜歡做這道菜，
那時候還在另一個城市，
過着另一種生活方式，
炒不出來這麼漂亮的色澤，
煎不出來一大片的豇豆（豆角）煎蛋。

那時候我還沒“下廚房”，
沒有豆豆豆爸。

雖然生活翻天覆地的變化，
但是更溫暖幸福。



❤️菜譜份量：2~3人份

用料  

豇豆（豆角）煎蛋的做法  

1. 豇豆（豆角）一把

2. 豇豆（豆角）洗淨切成薄片，
   雞蛋加少許鹽調勻

3. 油鍋入適量油至九分熱，
   下豇豆（豆角）薄片翻炒，
   加少許鹽繼續翻炒，
   加少許清水燜煮片刻
   

4. 雞蛋均勻的鋪在豇豆（豆角）上，
   轉中小火燜煮直至表面的雞蛋大致凝固

5. 用鍋鏟把豇豆（豆角）鋪雞蛋一分爲四，
   翻面煎一分鐘即可
   
   明明記得拍了照的，
   找不到圖了，
   以後補吧😳😳

6. 噔噔噔蹬，噔噔噔蹬…

小貼士

1、不建議一次性煮太多，雞蛋鋪上去後容易太厚，導致底部焦，老，頂部還未凝固。
2、鹽少放，我們還是輕食好，也更能品味到食材本身的味道。