可樂雞翅（入味版）

之前發現直接煎和煮雞肉會不那麼入味，所以稍稍改良了一下。

用料  

可樂雞翅（入味版）的做法  

1. 雞翅過水去腥。冷水放入蔥段，薑片，料酒，雞翅滑刀冷水入鍋。待煮沸再煮3-5分鐘就好。煮好冷水洗淨晾乾。

2. 煎雞翅。加入少許油，六七分熱時中火煎雞翅，因爲之前看到有菜譜是先醃再衝洗再後煎，這樣味道會洗掉而且很容易濺油。翻炒三分鐘即可。

3. 醃雞翅。放入兩勺老抽一小勺料酒，少許澱粉，香料（八角，辣椒，花椒等），放入雞翅，加入可樂沒過雞翅。醃製至少兩小時，我一般都會醃半天，會很入味。

4. 燉雞翅。將醃製的雞翅和湯汁都倒入鍋內，記得用可樂沒過雞翅，燉煮過程中加鹽生抽調味，不需要加糖，因爲可樂就很甜了。大概燉二十分鐘，大火收汁就能完成啦。Ps. 大火收汁會很快，一定要看好。

小貼士

雞翅冷水入鍋去腥，這樣肉不會變緊
不需要加入糖，可樂本身就有甜味
醃製起碼2小時
收汁的時候注意看好