醋栗卷

醋栗，別名燈籠果，姑娘，鵝莓，英文gooseberry。含有豐富的維他命C，維他命C可以提高免疫力，防止色素沉澱，減少黑斑和雀斑，保護牙齒和預防癌症等。
這水果的價格不是很貴，比藍莓和樹莓等莓類都便宜，而且非常甜，水分又多。非常適合用來做甜品，果醬和甜點裝飾等。在國內可以用來做裝飾的莓類非常少。春天是草莓和桑椹。夏天是籃莓，樹莓和醋栗。秋天和冬天的莓類比較少，不像歐美國家，常年盛產莓類，所以要更加珍惜這些莓類。
這醋栗卷的味道非常好，鬆軟的蛋糕，配上濃郁的鮮奶油和鮮甜的醋栗，真的非常美味。雖然熱量有點高，適量地吃，不要太常吃就可以了。

用料  

醋栗卷的做法  

1. 蛋黃，20克糖打法到淡黃色，然後加入水和過篩後的粉類，攪拌均勻

2. 蛋白和剩餘的糖打到7分發

3. 將1/3的（2）加入（1）裏，輕輕地攪拌均勻。最後加入剩餘的蛋白

4. 倒入模型裏，抹平

5. 度烤12-15分鐘左右。烤完後馬上脫模，用保鮮膜包好，待涼

6. 將鮮奶油打法。然後將燈籠果切半

7. 在蛋糕上塗抹上打法後的鮮奶油，然後排上燈籠果，最後捲起來