海鱸魚湯 sea bass soup with tofu and fried egg
用料
姜 | 5片 |
料酒 | 5勺 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞蛋 | 2-3個 |
魚 | 一條 |
香菜末 | 一把 |
白胡椒 | 適量 |
豆奶 | 一杯 |
海鱸魚湯 sea bass soup with tofu and fried egg的做法
1.煎雞蛋,煎到金黃色撈出,鍋中留底油。 2.魚表面少許胡椒和鹽醃製十分鐘用紙吸乾水分防止濺鍋。 3.油燒熱將魚入鍋,到料酒,一面煎制金黃色再翻面,不要來回翻動防止魚肉碎掉。 4.煎好後將燒開的熱水倒進鍋中,蓋鍋蓋大火十分鐘,鍋中一直處於沸騰狀態。 5.開蓋倒入無糖豆奶一杯,豆腐和煎蛋,小火40分鐘。 6.起鍋前加入鹽白胡椒粉調味,撒香菜。 7.買魚要新鮮的就不會有腥味。不用買太大的因爲最好一頓吃完。