涼拌四角豆核桃仁
在書香門第吃的這道菜，很喜歡，朋友也很喜歡，試着做了一下，很成功！
用料
| 核桃 | 五個 |
| 四角豆 | 七個 |
| 蒜 | 六瓣 |
| 姜 | 五片 |
| 青麻椒 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 香葉 | 適量 |
| 乾紅辣椒 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 蘋果醋或米醋 | 適量 |
| 牛肉粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
涼拌四角豆核桃仁的做法
水燒開，把核桃仁（我用的的是青核桃仁）焯一下，大約數10個數，控水！四角豆去絲洗幹切小段，鍋換水再燒開放鹽，油和麪鹼（就是粒的那種），把切好的四角豆焯20秒（我數了30個數），撈出過涼水！四角豆好綠啊！核桃仁和四角豆控水待用！
![涼拌四角豆核桃仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "涼拌四角豆核桃仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
調料洗一下
![涼拌四角豆核桃仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "涼拌四角豆核桃仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋裏放油比炒菜時少一點，油熱先把麻椒大料香葉這些放到鍋裏，小火出香味放蒜片和薑片，最後放辣椒，上面這個程度就關火，稍微涼一下！我是除了辣椒其他的八角等都撈出去了，只留油，料油就做好了！把控好水核桃仁和四角豆放入醋白糖鹽牛肉粉，攪拌均勻！最後把涼好的料油倒進去，把油炸的辣椒可以放裏面！好了！可以上桌了！
![涼拌四角豆核桃仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "涼拌四角豆核桃仁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
