麻辣尖椒鴨

冬天總愛來燉點湯喝，可是有時候買的食材燉湯一次用不完怎麼辦。那就加點調料做道美味下飯唄！

用料  

麻辣尖椒鴨的做法  

1. 芹菜洗淨切小段。

2. 姜、蒜洗淨去皮切絲、尖椒去蒂切小段備用。

3. 鴨子肉切塊，用開水焯一道後濾幹備用。

4. 油下鍋、放入薑絲、蒜、紅99麻辣燒雞調料爆香。

5. 下鴨肉翻炒，直至鴨肉變色，中途添加料酒和醬油。

6. 倒入適量開水（水位淹沒鴨肉即可）。大火燒開轉小火燜煮10分鐘直至鴨肉熟透。

7. 起鍋前加入尖椒、芹菜大火翻炒收汁即可。

小貼士

加入料酒可去腥，醬油可以提升鴨肉色澤。