尖椒炒鴨架
愛吃烤鴨的人是如何對待鴨架的?帶回家煮湯熬白菜?還是扔給餐廳做所謂的兩吃?我給大家介紹一款非常好吃的尖椒炒鴨架,鮮香入味,下酒佐飯都是極好的。
用料
烤鴨架 | |
尖椒或青椒 | 3-5個 |
蔥段薑片 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 根據個人口味添加 |
生抽 | 3大勺 |
冰糖 | 根據個人口味添加 |
料酒或黃酒 | 2大勺 |
尖椒炒鴨架的做法
先將烤鴨架剁成塊狀,去掉鴨屁股
尖椒或青椒洗淨切塊
蔥姜適量
豆瓣醬可根據個人口味添加,若沒有豆瓣醬,至少要用花椒和大料煸香
先用適量油將蔥姜和豆瓣醬煸香
將鴨架下鍋煸炒,放入料酒去腥,再放入適量的生抽,冰糖和水,燜燒十五分鐘左右
大火收汁時放入備好的尖椒,隨着收汁結束尖椒軟硬剛好也入味了
收汁完畢,大功告成
小貼士