梅乾菜燒肉，品味江南

用料  

梅乾菜燒肉，品味江南的做法  

1. app食譜
   
   3片姜
   20克油
   600克五花肉，切成4×4釐米的塊，焯水備用
   50克料酒
   15克老抽
   35克生抽
   100克水
   50克糖
   200克 梅乾菜幹，洗淨泡水1小時，並捏幹水分
   
   
   1 將姜、油放入主鍋，以2分/120℃/速度爆香。
   
   2 加入五花肉、料酒、老抽、生抽、水和糖，以25分/Varoma/反轉小勺烹煮。
   
   3 加入浸泡好的梅乾菜幹，不需要蓋上量杯
   蓋，以15分/Varoma/反轉小勺收汁，盛
   入碗內，趁熱享用。
   

2. 五花肉5分鐘50 度5速清洗。
   
   五花肉，料酒，生抽，老抽，八角，幹辣椒，姜，水150克，主鍋3秒2.5去混合。20v反轉小勺。
   
   
   
   

3. 加入梅乾菜，熱水100克，15分鐘v反轉小勺。菜比較乾的20分鐘。

4. 梅乾五花
   
   1350克水
   25克蔓，切片
   40 克 紹興酒
   500克 五花肉，切片(厚約1公分，寬約5公分)
   15克油
   1隻 新鮮紅辣椒，切段(約3公分)
   15克葸，切段(約3公分)
   80-100克 梅乾菜乾(約1顆)，洗淨後歷乾，略微切碎
   60 克醬油
   1/2 茶匙 二砂糖
   1/4 茶匙 白胡椒粉
   
   1 將1000克水、10克董片和10克紹興酒放入主鍋，以10分/100℃/小勺烹煮。
   2 加入五花肉片，以3分/100℃/速度 4川漫，取出備用。清空主鍋。
   3 將油、15克董片、辣椒、葸段和梅乾菜放入主鍋，以5分/120℃/速度1爆香。
   4 加入川漫好的五花肉片、醬油、350克
   水、30克紹興酒、二砂糖和白胡椒粉，不需蓋上量杯，以40分/Varoma/ 反轉小勺烹煮，趁熱享用。