時令春餅

用料  

時令春餅的做法  

1. 選新鮮春筍

2. 竹筍剝皮切絲，焯水沖涼水去澀

3. 大蝦🍤去皮挑蝦線，放料酒去腥

4. 胡羅卜切絲備用

5. 豬裏脊切絲放料酒和薄鹽醬油調味

6. 鍋裏放油，放入香菇、蔥姜爆香

7. 放入蝦仁變紅後，用餘油炒散蛋液

8. 陸續放入之前備好的肉絲、豆芽、春筍和胡羅卜，放入鹽和醬油調味

9. 最後放入時令蔬菜，如韭菜黃，豌豆苗或羅卜苗等翻炒

10. 加熱平底鍋，不放油，放入春餅加熱至上色，等到出鼓泡出餅花即可。

11. 把菜放入餅皮，加入醬肉和辣醬等喜歡的開吃🌮

小貼士

1.蝦最好買小河蝦，做蝦油：小河蝦、蔥姜下鍋慢炸，待食材上色後盛出備用，這樣炸出的蝦油炒合菜比較香，今天沒買到，就湊乎用大蝦🍤了
2.易熟的蔬菜最後放翻炒幾下就可出鍋