軟炸羊肚菌

羊肚菌煲湯、炒菜都試過了，藉着炸蝦片剩下的油，裹上面糊炸着吃

用料  

軟炸羊肚菌的做法  

1. 羊肚菌洗淨，把根部修理一下

2. 大碗裏放麪粉、雞蛋、椒鹽、水

3. 將麪粉打成糊，裏面沒有面粉顆粒

4. 用小鍋放油，羊肚菌裹上面糊下鍋炸制金黃成熟

小貼士

1，油炸食品我喜歡用煮方便麪、熱奶的那種小鍋，鍋底面積小，不用倒很多油
2，鮮羊肚菌油炸的過程中變軟時會有一些汁液流出來，在熱油中迸濺，所以炸的時候最好帶手套，用長一點的筷子，鍋蓋遮擋一下，以免燙傷