![豆豉燒魚塊的做法步驟圖，豆豉燒魚塊怎麼做好吃]( "豆豉燒魚塊的做法步驟圖，豆豉燒魚塊怎麼做好吃")
用料
| 新鮮草魚塊 | 幾塊 |
| 豆豉 | 適量 |
| 薑絲 | 少許 |
| 蒜片 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
豆豉燒魚塊的做法
魚塊洗淨用鹽、料酒醃製15分鐘以上
燒熱鍋，用薑片擦拭下（這一步可以防止煎魚不破皮哈），放入少許油，燒熱
將魚塊放入轉小火煎至一面金黃，翻面再煎，後盛出
重新放入少許油，爆香薑絲和蒜片，放入豆豉炒香
加入適量的水，放入魚塊、料酒、糖、少許鹽，蓋蓋燒開，轉中小火燜制收汁即可
小貼士
1、爲防止煎過程中破皮，你也可以拍些粉在魚塊上，後煎
2、煎魚油溫不能太低，差不多5-6成熱左右放入魚塊，並且要轉小火慢煎
3、不要常翻動魚塊，待一面微黃定型後再翻面
4、事先用薑片擦拭鍋，也可以防止煎魚破皮哈
