淡奶油椰蓉酒制果脯麪包
這是一次意外的收穫用料高粉380g糖60g鹽4g淡奶油150g牛奶105g蛋白40g酵母4-5g椰蓉適量酒制果脯郎母酒+葡萄乾+藍莓+蔓樾莓適量黃油20+5g淡奶油椰蓉酒制果脯麪包的做法在麪包機桶裏依次放入，牛奶，淡奶油，蛋白，鹽，糖，高粉，把高...
調製梅酒
用料梅酒蘇打水檸檬調製梅酒的做法追番截圖d(￣￣)...
自制米酒/甜酒/酒釀
自己喝做的量比較少用料糯米300克酒麴1.4g礦泉水適量自制米酒/甜酒/酒釀的做法糯米浸泡一天泡到手可以碾碎的程度上蒸鍋30min左右嘗一下軟糯蒸熟就可以不要太膨脹做出來的酒釀不好看蒸熟取出加水（涼白開或者礦泉水不能...
自制果酒
春末夏初，家裏的櫻桃成熟了，奶奶給摘了很多很多，吃不完怕壞就想着泡點酒。去年夏天泡的楊梅酒特別好喝，放冰箱裏一直能喝到冬天。對於自己泡的酒喝的時候總會注入一種情感，彷彿酒能你回到過去的某段時光，一滴都不想浪費呢！用...
自制酒釀
實驗做酒釀，主要是想做豆腐：以及酒釀饅頭、酒釀米糕，把酒釀當糖用。2019.6.28日第一次實驗按廚友淘米睡方法制作：，由於沒有認真閱讀，疏忽了一些細節，失敗啦特此記錄，便於後續製作。製作酒釀最適宜的溫度爲20-30°之間，38°以內...
酒釀製作
用料涼開水適量糯米200克梗米200克酒麴6克酒釀製作的做法米浸泡4小時，放蒸籠內蒸40分。蒸好後放涼，基本上手摸上去不熱（太熱會把酒麴燙死）。然後灑上酒麴拌勻。裝入容器。按米酒就OK了。已經涼好可以食用的酒釀。小貼士前...
自制甜酒釀~米酒、酒糟
喜歡吃酒釀蛋。。。但外面賣的米酒都不合心意。。。於是只有自己來做。。。既然是自己動手，那就務必追求天然。。。於是這次購買了植物製作的甜酒麴。。。抱着試試看的心態，試做了一斤。。。竟然成功了，呵呵！好開心。。。...
自制酒糟
自制酒糟的四步驟：泡米-蒸米-拌散蒸米-發酵。用料糯米500克安琪甜酒麴4克涼開水2碗枸杞18粒桂花少許自制酒糟的做法準備食材：糯米500克+安琪甜酒麴4克+2小碗涼白開水+枸杞+桂花(枸杞和桂花可以不放，隨喜)。泡米：把糯米淘...
自制梅酒
立夏時節買了一些梅子準備泡梅酒，夏天的時候就可以喝啦，做梅酒是對夏天來臨的一種態度和期待，大家做起來呀😄用料青梅5斤冰糖800-1000克酒（29.5度）600ml（4瓶）玻璃瓶（10斤裝）1個自制梅酒的做法買來的青梅洗乾淨開水泡一下把水瀝...
自制紅酒
用料葡萄冰糖罐子自制紅酒的做法葡萄和冰糖按5:1的比例配好，葡萄用剪刀剪，少留一點根蒂，（最好不要用手）保證葡萄是完整無破皮。放在盆裏少撒一點麪粉，把葡萄上面的一層霧洗掉，不要洗太厲害，再完全晾乾。將完全晾乾的葡萄捏破...
製作甜酒
用料糯米200克甜酒麴3克涼開水70剋制作甜酒的做法涼水浸泡糯米五小時上鍋蒸30分鐘。糯米蒸好後晾至30度左右，撒入甜酒麴和少許涼開水開始攪拌，攪拌均勻後裝入空瓶（瓶子用開水燙一下）。糯米只能裝入大半瓶，不能裝滿，後面它還...
自制青梅酒、石榴酒（果酒）
三五好友自制青梅酒微醺小酌靜享時間的饋贈用料青梅/石榴200克冰糖120克白酒320毫升自制青梅酒、石榴酒（果酒）的做法青梅洗淨用鹽水浸泡2－3小時，再次洗淨晾乾（需要保持全程無生水，不然容易滋生微生物）。晾乾後的青梅用牙籤扎...
自制酒釀
自己釀的酒釀，好吃又放心，做完的酒釀可以直接吃還可以做各種點心和甜品用料糯米2杯～450克涼開水1.25杯～300克上海酒餅丸15克自制酒釀的做法糯米洗淨倒入Instantpot（電子高壓鍋），加兩杯水（480克），Rice檔煮熟不要浸泡，直接煮，省事省...
釀製梅酒
梅酒，除了有開胃功效外，還能緩解壓力，促進血液循環，能治療急性的腹瀉等。還有🍀最讓女人們喜愛的是梅酒的美容功效👰梅酒，對治療角質化肌膚，尤其對乾燥角質化的肌膚更有效！因此，在日本每個家庭都有醞釀梅酒的習慣！對於日本人來...
自制甜酒
用料糯米1千克酒麴8克自制甜酒的做法糯米提前泡了一晚第二天上鍋蒸熟蒸熟之後放涼至不燙手但是還有些溫度加酒麴拌均勻，拌的時候加一下涼白開防止粘手，拌好之後就裝入容器中壓實，中間戳一小孔，方便檢視發酵情況，弄好之後包...
自制米酒
因爲我家小寶喜歡吃，所以一年四季家裏就沒有斷過米酒，醪糟小寶吃，酒呢就我喝，家裏這個煲湯的罐子只能做三斤，多了做不了，所以說每次就只能做三斤用料糯米1500克涼開水適量中藥酒麴6克自制米酒的做法糯米頭一天晚上泡水，水一...
自制甜酒
甜酒，湖南人最喜歡吃的其中一個，做法超簡單，一次成功！我這是9月5號做的，今天已經開始出酒了，我做的是2斤糯米用料糯米500克植物酒麴1克涼白開150毫升自制甜酒的做法第一：洗糯米先把糯米洗2-3遍，目的是後期出酒更清澈，洗好後把...
自制酒釀酒麴
用料涼開水克糯米克酒麴袋自制酒釀酒麴的做法浸泡糯米至手可以捏碎隔水蒸糯米，我用的電飯鍋蒸，手指弄幾個孔便於均勻受熱蒸30分鐘左右，糯米熟了且顆粒分明加入適量白開水晾涼後撒入酒麴拌勻裝入罐子內壓實，在表面撒上一點...
自制黃酒
黃酒也就是料酒，浙江溫州農村人大多數人都會，我從小就看奶奶和老媽她們釀酒，現在也學學，第三次釀酒了，都成功了，用料黃荑7斤糯米20斤水30斤自制黃酒的做法糯米用清水泡24小時上鍋蒸熟這已經熟了黃荑也提前放30斤水裏泡一天...
自制米酒
很多人問我米酒的方子，今天錄製一個製作的過程!方子分享：糯米500克，酒麴4到5克左右。生糯米冷水泡24小時，然後蒸30分鐘，放溫至30至35度左右。用一部份涼開水稀釋酒麴，其他的涼開水慢慢地倒入熟糯米中，用手將每一顆糯米分散開...
自制米酒。
用料糯米150克酒麴一勺自制米酒。的做法糯米浸泡24個小時。用蒸鍋蒸熟。放入麪包機。發酵36個小時。小貼士看好時間。不然有黴菌。做好了。可以做酒釀丸子酒釀鵪鶉蛋。酒釀雞蛋湯。...
料酒-自制
市面賣的料酒在處理肉的時候醃製時間太長，而且去腥效果一般！用料花雕-黃酒200克40度以上白酒100+50克水600克蔥50克姜20克檸檬片兩片八角兩個香葉兩片小茴香10克肉桂5克鹽20克花椒5克料酒-自制的做法除了50克白酒最後關...
碧－調製酒
vodka30ml,薄荷酒15ml，椰子酒15ml，加冰雪克杯搖盪法。用料沃特佳30ml薄荷酒15ml椰子酒15ml碧－調製酒的做法vodka30ml,薄荷酒15ml，椰子酒15ml，加冰雪克杯搖盪法。...
自制酒麴
自留儲存，不推薦學用料辣蓼草，大米自制酒麴的做法①新鮮尖葉辣蓼草150-200克。採摘辣蓼草時，選其上部帶白色的嫩莖葉，並以農曆八月前後採摘爲好。然後洗淨晾乾、切碎待用收藏②大米750克。將大米用溫水泡15-20分鐘，再濾幹...
米酒自制
用料長糯米500克甜酒麴粉1袋涼白開適量米酒自制的做法糯米提前泡一個晚上第二天早上的糯米放蒸鍋裏蒸30分鐘左右（鍋必須要用熱水燙過不能有油）蒸好後放涼倒入適量涼白開攪拌均勻讓米和水溶在一起倒入甜酒麴攪拌好用乾淨...