豬肉炒米粉（溼炒）

初次寫菜譜，見笑了。

用料  

豬肉炒米粉（溼炒）的做法  

1. 這樣的米粉5塊，冷水泡軟

2. 蝦去殼去頭，少許鹽，油，生粉攪拌均勻備用。蔥切段備用

3. 1-2湯勺的生粉調成一飯碗的芡水備用

4. 米粉下鍋煮熟，瀝乾水分備用。

5. 熱鍋熱油，下米粉，用筷子中火翻炒幾下，粘鍋就下點水，接着下醬油，不用多，上點色就好了，然後筷子翻炒均勻起鍋裝盤。（不要太乾，不過也不能見水）

6. 熱鍋熱油大火，下番茄炒至表皮皺，下豬肉炒至8成熟，放鹽，雞精，下芡水，接着下醬油，胡椒粉，調整一下味道，和湯汁的稠度。

7. 下蝦仁，蔥段，翻炒至蝦仁熟了馬上淋上米粉上，ok