自制黴豆腐四川

最愛吃的還是外婆做的黴豆腐，我們四川叫臭豆腐，自己按照記憶嘗試着做的，記憶中外婆的味道！

用料  

自制黴豆腐四川的做法  

1. 買一塊老豆腐，切成塊，放在墊有菜葉的筲箕裏或菜籃子裏，上面再用菜葉蓋上，或者也可以用保鮮膜封起來！放置幾天，看個人喜好，有的喜歡長毛的，有的只需要發黃，表面有黃色粘液就可以，我的是第二種！

2. 這是放了四天左右吧，已經很好了，表面有黃色粘液，聞起來香香的，把辣椒麪花椒麪鹽混合在一起，我放了點雞精！

3. 碗裏倒上白酒，把豆腐塊輕輕夾到白酒裏，整塊豆腐都要粘上白酒，再把粘上酒的豆腐放到調料碗裏，均勻的裹上一層。

4. 再放入準備好的容器裏，我這是有蓋子的大盆！也可以放入玻璃瓶子裏或罈子裏！

5. 一層又一層！

6. 這樣都放裏面就可以啦！是不是很漂亮呢！

7. 完工！蓋上蓋子放幾天就可以吃啦！麻麻辣辣的，好喜歡！