簡愛花甲 食譜坊 菜譜 1.47W 大中小設定文字大小 用料 蠔油 3-4勺 蒜 越多越好（一碗） 料酒 1勺 花甲 2斤 朝天椒 2個 生薑 1片 鹽 適量 菜籽油 適量 簡愛花甲的做法 挑選鮮活花甲，加食鹽泡水15分鐘以上。期間翻動。洗淨花甲。 洗好的花甲，冷水下鍋，期間翻炒。煮至沸騰，可見花甲能夠開啟外殼。 煮花甲期間，準備蒜蓉。蒜蓉越細約好。 花甲沸騰後，開殼後。倒入瀝水籃，過冷水。備用 熱鍋倒油，差不多能夠莫過蒜蓉。蒜蓉爆香後，加入耗油，耗油和蒜蓉0.5:1。加入朝天椒。翻炒至蒜香味。倒入花甲，進行翻炒，讓每一個花甲上都有蒜蓉。翻炒過程中，如果鍋底幹了。可以加入少許冷水。爆炒後起鍋 如果怕辣就少放朝天椒 TAG標籤：好吃 花甲 簡愛 簡愛花甲 #
