藜麥蒸糕

做好的蒸糕鬆軟之中，每一口都能吃到一粒粒的藜麥，還有濃郁的蛋香，絕對是寶寶們超愛的主食類型。

當然，最重要的是它的營養。藜麥作爲“超級穀物”，不僅蛋白質、鈣含量高出其它穀物一大截，還含有豐富的膳食纖維，能預防寶寶便祕，營養和口感雙贏！

用料  

藜麥蒸糕的做法  

1. 雞蛋磕入碗中，倒入白砂糖，再滴入幾滴檸檬汁。

2. 底下隔一盆溫熱的水，用打蛋器低速將雞蛋打發至提起打蛋頭可以輕鬆畫出“8”字。

3. 倒入食用油、篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻。

4. 再放入藜麥，繼續翻拌均勻。

5. 將攪拌好的麪糊倒入模具中，輕輕震出氣孔。

6. 蒸糕冷水上蒸鍋，開大火蒸20分鐘，結束後再燜5分鐘。

7. 一個個蓬鬆的藜麥蒸糕就完成啦！淡黃色的小蒸糕，咬一口香甜軟嫩，還帶着一點藜麥的顆粒感，超好吃~媽媽們記得也給自己來一塊哦。

小貼士

● 藜麥需要提前浸泡4小時，浸泡有助於去除藜麥表皮的皁角苷，並且吸足水分變軟，使藜麥更容易煮熟。

● 全蛋打發的時候要確保打蛋盆是無水無油的，不然會導致雞蛋打發不了。

●拌麪糊的時候需要用“J”字型的翻拌手法，可以避免麪糊起筋、消泡。

●檸檬汁有助於打發，並能夠去蛋腥味。

●打蛋器提起打蛋頭，能夠輕鬆畫出“8”字，並不會立馬消失，這就代表雞蛋已經打發好了。