洗小龍蝦+去蝦線

小龍蝦是否好，煮完以後看腮是不是夠白
步驟無順序，自行選用適合的方法

用料  

洗小龍蝦+去蝦線的做法  

1. 沖洗法：
   適合養殖條件比較好的龍蝦，腹部比較白
   
   拿盆裝小龍蝦，加水沒過龍蝦，拿筷子順時針攪拌30秒，換水重複至水清澈。

2. 牙刷法：
   適合比較髒的龍蝦，可以先沖洗幾遍再用此法
   
   戴上手套，抓住小龍蝦背部，用牙刷刷乾淨小龍蝦腹部。之後可以再用沖洗多次。

3. 去蝦線：
   小龍蝦尾部分三部分，手指捏住中間尾刺，順時針旋下，即可拉出蝦線ez
   來自屈浩師傅
   
   
   去蝦線比較入味
   不去蝦線龍蝦比較多汁，保持本味