雞尾酒凍

吃一口杯中的藍天——雞尾酒凍甜品 （轉自豆果網主編@小聰明 的博客 _

用料  

雞尾酒凍的做法  

1. 吉利丁片用冰白開水泡軟

2. 雪碧微微加熱，將泡軟的吉利丁撈出放到雪碧中攪至吉利丁液融化。倒入藍橙酒，攪攔均勻。攪的時候不要太大力，以免出現太多的氣泡影響成品。

3. 這個量我用了三支250ML的玻璃杯，將藍橙雪碧液倒入三支玻璃杯中放冰箱冷藏至液體完全凝固。我冰了基本一天。

4. 淡奶油打發後放在裱花袋裏，前端剪一個大概5MM的口

5. 冰好的酒凍，用勺子挖出來，然後杯底留一些，擠上一坨淡奶油，儘量隨意一些，不用刻意擠成圓型，填上一些酒凍，再在旁邊靠上的位置擠一些淡奶油，填上酒凍，每杯大概擠3坨奶油，填好後，就可以拿勺子開吃啦，吃不完的放冰箱冷藏，大概2天內也要吃完了，不然奶油容易壞。