豬小展陳腎無花果煲西洋菜

進入冬季，西洋菜大量上市，冷冷冬日，爲家人煲一煲美味鮮甜的菜湯。
西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效；陳腎則清熱下氣；合而煲豬小展，此湯有清熱潤肺、通利腸胃的功效。
中醫藥學實驗認爲，西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效，堪稱是一種可藥可蔬的時令美食菜餚。

用料  

豬小展陳腎無花果煲西洋菜的做法  

1. 所有材料洗乾淨，紅棗入核。陳腎用熱水浸泡30分鐘，仔細清洗乾淨。

2. 豬小展飛水。陳腎飛水後，橫豎切十字花。

3. 湯煲放適量的水，水開後放入所有材料，煲1個小時，加適量鹽，美味的西洋菜湯做好了。

小貼士

西洋菜因爲是水生植物，可能會有小浮萍之類的，比較難清洗，先用淡鹽水浸泡，再仔細清洗。