秋冬季節的時令靚湯 - 「西洋菜陳腎煲豬骨」西洋菜的季節，不要錯過！

大家好，我是阿賢！
今日跟大家一起煲一個秋冬季節的時令靚湯 - 「西洋菜陳腎煲豬骨」！這個湯特別適合秋冬季節的乾燥天氣時分使用，清熱潤肺、止咳祛痰！

食材：
1. 600克豬骨（扇骨）
2. 600克西洋菜
3. 3個陳腎
4. 約30克南北杏  
5. 20克 姜  
6. 1條大胡蘿蔔   
7. 2粒蜜棗  
8. 2.5 升清水

用料  

秋冬季節的時令靚湯 - 「西洋菜陳腎煲豬骨」西洋菜的季節，不要錯過！的做法  

1. 切掉胡蘿蔔，然後滾刀切大塊；
   陳腎要提前5-6小時先用清水浸泡軟，然後開幾刀，讓陳腎在煲湯的時候更加出味；
   姜拍扁即可；

2. 豬骨洗過一次後，要冷水下鍋焯水；
   水煮沸騰後看到很多浮沫，把豬骨撈出再次洗乾淨備用；

3. 在鍋裏下約2.5升的清水，然後依次把食材倒入，西洋菜先不放；
   開大火把水燒至沸騰，然後纔開始放入西洋菜；

4. 加入西洋菜後，再水煮沸騰了就可以轉中小火，煲兩個半小時。兩個半小時後就大功告成了。

5. 煲湯也可以很簡單，美味又健康，大家在家都試試。謝謝😁

小貼士

1. 西洋菜只在每年的10月-11月左右的時間收成，過了就買不到來吃了，所以大家要爭取這個時間吃呀！
2. 豬骨在煲湯之前一定要焯水，清走浮沫，洗乾淨再放入煲裏煲湯；
3. 陳腎一定要提前5-6小時泡軟，否則煲湯的時間是不足以煲軟陳腎的；
4. 煲湯時西洋菜要在水沸騰的情況下放，否則由於西洋菜的體積較大，水可能會蓋不過西洋菜。